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グルテンフリー食材を取り入れようと思う グルテンとり過ぎると体調悪くなることがある

麺

こんにちは、ヌンタコブログのヌンタコです。

最近低気圧の影響と運動不足とデスクワークでとてもだるい・・・

加えて、好きなものばかり食べていますが、急にだるくなる時があります。

好きなもの=小麦系のものですが、もしかするとグルテン過剰摂取なのかもしれないので、対処することにしました。

グルテン過剰摂取とは?

グルテン自体は小麦の中に含まれているタンパク質などを指します。ベーグルなどパンもこのグルテンが生成しないとモチモチ感がないのでなくては困るのですが、とり過ぎると消化機能が弱い方はこのタンパク質をうまく分解できずに体調不良になってしまうこともあります。

摂取する規定量はその人の年齢や身体機能によってこれだ!と言えないのです。

私の場合パン巡りが好きだしラーメンもパスタも好きだし、ケーキも好きだ・・・焼き菓子も。となると全部小麦なんですよね。毎日マフィン1個食べるだけでもなんだか体調が悪くなることがあります。

とはいえこちらの記事に書かれているほどの症状はなく。

本当に消化機能が落ちているところに小麦のものを摂りすぎていたなという印象です。

https://toyokeizai.net/articles/-/145054?page=3

FODMAPも無視できない

そしてFODMAPも私当てはまるんですね。

なので低FODMAPな食事にシフトする必要もあります。

ただ、それでも食べたくて、食べすぎて体調を悪くする(お腹下すとかめまいがするとか理由もなくだるい日が続く(生理とは関係なく))などあるので、そういう場合は梅干しでリセットかけてます。

大体は腸の不調が全身の倦怠感につながっていると考えているので定期的に梅干しをとるようにしています。

あとすっごい疲れたら酸っぱいもの食べたくなりますが、これもクエン酸を身体が求めてのこと。梅干しの効果はこちらからわかる。

ひとまずパスタ→ひよこ豆の麺に変える

パスタは今ある分を使い切ったらひよこ豆で作ったグルテンフリーなパスタに変更します。糖質もカットされているのと食物由来のタンパク含有量も多いのでおすすめかなと。

こちらはフォーのように米でできた麺。


あと、私もまだ食べたことないのでなんともいえませんが、豆系の味が苦手な人は受け付けないようです。

ものは試しなのでイオンで販売されているひよこ豆のスペゲッティからチャレンジすると良いかも。

あと茹で時間が規定通りだと柔らかくなり過ぎる。という口コミもあるのでコツが必要になる麺だと思ってよさそう汗